Кабачок и огурец — универсальные овощи, из которых можно приготовить множество полезных, простых и вкусных блюд. Сиб.фм публикует четыре быстрых рецепта.
Кабачковый "Торт"
Ингредиенты: кабачки — 4 шт., мука — 180 г, яйца — 2 шт., куркума — 3/4 ч. л., соль — по вкусу, лук — 1 головка, масло растительное — 3 ст. л., творог — 170 г, сыр плавленый сливочный — 190 г, чеснок — 2-3 зубчика, болгарский перец красный и жёлтый — по 0,5 шт., огурец соленый — 1 шт., базилик сухой — 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Кабачки очистить и нарезать произвольно. Помолоть их в блендере в пюре, добавить соль, перемешать. Дать постоять 20 минут, отжать лишнюю воду.
- Добавить яйца, куркуму, масло, мелко рубленный лук, муку. Вымешать до однородной массы.
- Разлить по трём одинаковым ёмкостям, выпекать на горячей сковороде с двух сторон.
- Начинка. Смешиваем сыр с творогом, добавляем чеснок через пресс. Болгарский перец смазываем растительным маслом, помещаем в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15-20 минут, снимаем с него кожицу. Нарезаем перец кубиком, добавляем к сырной массе, туда же — мелко рубленный огурчик, базилик. Если слишком густо то можно разбавить молоком. Солим по вкусу.
- Далее складываем остывшие кабачковые коржи стопкой, промазывая каждый корж начинкой. Сверху украшаем торт из кабачков зеленью.
Овощные рулетики с плавленым сыром
Ингредиенты: кабачок молодой — 1 шт., огурец — 1 шт., помидор — 1-2 шт., сыр плавленый — 1 шт. (90-100 г), зелень укропа — 1 пучок, сеснок — 1 небольшой зубчик, масло подсолнечное — для жарки.
Способ приготовления:
- Сыр натереть на мелкой терке (чтобы было легче тереть сыр, поместите его на 20 минут в морозилку). К сыру добавить мелко нарезанный укроп и чеснок, пропущенный через чесночницу.
- Огурец и кабачок нарезать как можно тоньше, либо же воспользоваться "овощечисткой». Кабачки обжарить на сковороде около 2-3 минут. Если сковородка без антипригарного покрытия, жарить кабачки на разогретом подсолнечном масле.
- Нижним слоем выложить кабачок, накрыть его тонким ломтиком огурца, на край выложить плавленый сыр и дольку помидора. Скрутить рулетиком. Овощные рулетики с плавленым сыром готовы.
Салат из жареных кабачков, огурцов, кукурузы и яиц
Ингредиенты: кабачок — 300 г, огурцы — 200 г, кукуруза консервированная — 160 г, лук репчатый — 40 г, лук зелёный — 25 г, яйца — 3 шт., чеснок — 1 зубчик, укроп свежий — 10 г, майонез — 70 г, масло подсолнечное — 30 мл, соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
- У кабачка обрежьте края. Нарежьте кабачок кубиками среднего размера.
- Зубчик чеснока очистите и измельчите.
- В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Переложите в сковороду кабачок и на сильном огне поджарьте его, помешивая, около 5 минут. Затем кабачок посолите, добавьте чеснок и продолжайте обжаривать на сильном огне ещё несколько минут, до золотистости.
- Обжаренный кабачок с чесноком со сковороды переложите на тарелку и оставьте остывать.
- Параллельно с обжариванием кабачка отварите яйца вкрутую (в течение 10 минут после закипания воды). Остудите яйца в холодной воде. Затем очистите от скорлупы.
- Нарежьте яйца кубиками.
- У огурца обрежьте края. Нарежьте огурец небольшими кубиками.
- Репчатый лук очистите и нарежьте максимально мелкими кубиками.
- Перья зелёного лука нарежьте тонкими колечками.
- Укроп измельчите.
- В миске или глубоком салатнике соедините яйца, огурец, кукурузу, зелёный лук, репчатый лук, укроп.
- Добавьте остывший жареный кабачок с чесноком.
- Заправьте салат солью, чёрным молотым перцем и майонезом.
- Перемешайте.
- Переложите готовый салат из жареных кабачков, огурцов, кукурузы и яиц в сервировочный салатник и подайте к столу желательно сразу после приготовления.
Салат из курицы с кабачками, огурцами, сладким перцем и помидорами
Ингредиенты: куриное филе — 200 г, кабачок молодой — 1 шт., огурцы свежие — 1-2 шт., помидор — 1 шт., перец болгарский жёлтый — 0,5 шт., лук репчатый красный — 40 г, масло подсолнечное — 5 ст. ложек, сок лимона — 1 ст., ложка соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу, вода — 500 мл.
Способ приготовления:
- В кастрюлю налейте воду и доведите её до кипения. Опустите в кипяток куриное филе, подсолите по вкусу воду и варите куриное филе в течение 25 минут.
- Отваренное куриное филе достаньте из бульона, переложите на тарелку и остудите. Если куриное филе вы отвариваете заранее, остудите его прямо в бульоне — так оно будет сочнее.
- Остывшее куриное филе нарежьте кубиками среднего размера.
- Молодой кабачок вымойте, обрежьте края. Нарежьте кабачок сначала кружочками, затем каждый кружочек разрежьте пополам.
- В сковороде разогрейте 3 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте ломтики кабачка на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Обжаренный кабачок переложите на тарелку. Оставьте остывать.
- Свежие огурцы вымойте, обрежьте края. Нарежьте огурцы сначала кружочками, затем ещё пополам.
- Сладкий жёлтый перец вымойте, удалите внутренние перегородки с семенами. Мякоть перца нарежьте крупными кубиками или брусочками.
- Помидор вымойте, вытрите насухо, вырежьте плодоножку. Нарежьте помидор ломтиками.
- Красный лук очистите и нарежьте тонкими колечками.
- В миске соедините подготовленные ингредиенты: куриное филе, перец, кабачки, лук, помидор, огурцы.
- Из лимона выжмите 1 ст. ложку сока. Добавьте в салат лимонный сок, 2 ст. ложки подсолнечного масла, соль и чёрный молотый перец.
- Аккуратно перемешайте салат.
- Салат из курицы с кабачками, огурцами, болгарским перцем и помидорами разложите по порциям и подайте к столу сразу после приготовления.
Напомним, шеф-повар рассказал о простом рецепте необычной окрошки, а также назвал продукты, которые ни в коем случае нельзя хранить в холодильнике.
Читайте также: Российских собачников предлагают начать штрафовать по ДНК-паспортам животных, чтобы приучить убирать за своими питомцами. Россиян могут начать штрафовать за отказ от питомца.
Подпишитесь на нас в Telegram
